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10种传统食品,坐月子必吃(一)

2010-04-15 08:24:10| 来源: 淘宝网 | 评论:0| 点击: |

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  两千多年的饮食传统有科学之处

  著名的民俗学家陈勤建教授说:“坐月子的确是中国母亲的传统,距今已有两千多年的历史。在我国中医学中也会月子调理的观点有所阐述:女性的身体由于经历生产时的用力与出血、体力损耗,身体处于气血两亏的状态,大约需要6-8周才能完全复原。这段时间的调养正确与否,关系到未来的健康。只要把握好这段时期补充营养,除了可以确保身心尽快恢复到孕前状态之外,甚至还可以变得比以前更健康。”

  可见,先人对月子期间饮食的重要性早有认识,在千年的历史当中,先人经过尝试、改进、总结,其认可的传统饮食并不是完全不可信,其中有许多值得我们继承。

  产妇的饮食要注意以下原则:1食物要松软、可口,易消化、吸收;2少量多餐,多用些汤类食物,利于哺乳;3要干稀搭配、荤素相宜;4不宜食生、冷、硬的食物;5不宜快速进补,以免得不偿失。

  ——王惠琴/河南省中医学院一附院主管营养师

  10大传统月子食物红枣:红枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。煮汤或者蒸着吃可补血,调理脾胃、增强免疫力。

  红枣布丁材料:鲜牛奶250克、红枣100克、琼脂少许调料:白糖、蜂蜜各适量1将红枣洗净放入锅中煮烂,捞出后去皮、核、汤汁留用。→2将琼脂用凉水泡软,放入锅中,加适量清水后,上火微煮成琼脂液稍凉待用。→3将白糖、蜂蜜、琼脂液放入红枣汁中小火煮开,边煮边不停搅拌。→4加入鲜牛奶和枣肉煮开,边煮边不停搅拌。→5倒入洗净擦干、涂抹过一层薄油的布丁模(可用上大下小的瓷茶杯代替)中,冷却后放入冰箱凝固,即可。食用叮咛:生枣皮不宜消化,所以最好是煮熟了吃。

  黑芝麻:黑芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素。将它炒熟吃,制成麻芯甜点,或食用芝麻酱,有补血、补钙、润肠通便之功效。

  黑芝麻猪蹄汤材料:猪蹄1只、黑芝麻100克调料:盐适量1黑芝麻用水洗净,起干锅炒香后,研成粉末。→2猪蹄去毛洗净、切块,入水烫后,备用。→3将约1000克水倒入煲中,水开后将猪蹄放入,中火烧开,小火续煮1小时,停火后,将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。食用叮咛:由于含油脂较高,食用须适量,过多食用容易积食。

  核桃:核桃很有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和B族维生素。适合炒熟吃或者和其它食物同煮,可防止细胞老化,使乳汁营养更丰富,促进婴儿大脑发育。

  核桃豆腐丸材料:豆腐250克、鸡蛋2个、面粉50克、核桃仁适量调料:色拉油、高汤、盐、淀粉、味精1将豆腐用勺子挤碎,打入鸡蛋,加盐、蛋粉、面粉、味精拌匀,做成20个丸子,每个丸子中塞一个核桃仁。→2色拉油上旺火烧至五六成热,下丸子炸熟。→3食用丸子前,沿盛丸子的碗边倒入加热的高汤即可。食用叮咛:核桃表面的褐色薄皮也含有营养,不用丢弃;核桃不能与野鸡肉、酒同食;食用过多会影响消化。

  鸡蛋:鸡蛋含蛋白质丰富,并易被人体吸收,还含有软磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质。可补充多种营养素,恢复和增强体质。

  蒸蛋羹材料:鸡蛋2个调料:米酒、白糖、清水、盐、鸡精适量1碗中放入水,将鸡蛋打入搅拌均匀,放入蒸锅中蒸15分钟后取出。→2在锅中放入清水,加入白糖、米酒、盐、鸡精,沸腾后冲入蒸好的碗中即成。食用叮咛:鸡蛋一天吃1-2个就足够了,吃得太多身体并不吸收;煎炒容易使营养成分流失,因此蒸煮的方法更适宜。

  鲫鱼:鲫鱼含丰富的蛋白质及钙、磷、铁等微量元素。炖汤食用有利水消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳之功效。

  鲫鱼萝卜丝汤材料:鲫鱼、白萝卜200克,姜1块、植脂淡奶100毫升调料:鸡精1.5小匙、绍酒适量1将鲫鱼洗净擦干,姜切片,白萝卜切粗丝。→2锅热后倒油爆香姜片,放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加绍酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮。→3中火煮约10分钟,加入白萝卜丝,再烧10分钟,最后加鸡精调味即可。食用叮咛:鲫鱼是发奶食物,吃了后乳房很快发胀,所以,最好在乳腺导管畅通的情况下再吃,以免乳腺管堵塞、乳汁淤积。

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